Afinal, esse negócio de café descafeinado é verdade? Funciona mesmo? Estou fazendo esse post pra esclarecer pra mim e pra quem mais tiver essa dúvida.....
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| cappuccino...hummmmm |
Eu passei a amar café com o meu querido cappuccino. Não tínhamos nenhum costume de cafézinho em casa até eu e minha irmã descobrirmos e viciarmos em cappuccino. É um por dia! Mas eu tenho q tomar muito cuidado com o café pq tenho gastrite e tomo remédio controlado pra convulsão, então não posso ficar estimulando o sistema nervoso e irritando o estômago assim ao léo. hehe. E outra, tenho problema pra dormir se tomo café depois das 4 da tarde. Por isso tudo, resolvi experimentar o descafeinado e antes de ficar tomando ele toda hora, resolvi fazer uma pesquisinha pra esclarecer né....
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| colheita do café, me lembra a fazenda da minha avó. |
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O café é considerado uma bebida estimulante pela presença da cafeína, que age no sistema nervoso central e também no circulatório, dando a sensação de euforia e disposição
. A substância também pode piorar doenças como a gastrite (hummmmmmmmmmm, sabia!), a úlcera e a esofagite. O café descafeinado foi criado para que essas pessoas possam consumi-lo com menores riscos (lalalalalalalallalalalalalalalala, ainda bem que tem gente que pensa na gente né). Os grãos do café, dependendo da origem e da variedade, têm entre 0,8% e 2,5% de cafeína, enquanto os descafeinados passam a ter por volta de 0,1%. Obtém-se o café descafeinado extraindo a cafeína dos grãos maduros recém-colhidos. Até 1980 se empregava na descafeinação diclorometano, que dissolvia a cafeína, preservando o aroma e o sabor. Mas o processo deixava resíduos tóxicos. Passou-se, então, a empregar diclorometano, que também tinha a sua dose de toxicidade. Por isso, em 1990 se começou a utilizar no processo o fluido supercrítico de dióxido de carbono, ou CO2 supercrítico, solvente mais natural e não tóxico, que dissolve 90% da cafeína dos grãos. Depois, os grãos descafeinados passam pelos mesmos processos dos comuns, até o café chegar ao consumidor nas versões torrado e moído, em sachê e solúvel.
Sobre as vantagens e desvantagens que a cafeína traz, achei uma super
reportagem em um blog que é bem legal, vale a pena ler.
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| graozinhos de café |
beijinho, vou ali tomar meu cappuccino descafeinado pq já são 5 da tarde :)